Máquina de maní tostado
Máquina de maní tostado
línea de maní tostado
máquina de maní tostado
tostador de maní baja temperatura
tostador de maní
máquina de secado de maní
baker de maní
De maní tostado
Tostado imparte el sabor típico de muchas personas asocian con los cacahuates. Durante el tostado, aminoácidos y carbohidratos reaccionan para producir derivados de tetrahidrofurano. Tueste el maní también se seca más y hace que se vuelvan marrones como manchas de aceite de maní de las paredes de la célula de maní. Como consecuencia del tostado, el maní se preparan para el envasado o para su transformación posterior en dulces o mantequilla de maní. Los procesos de maní tostado típicos se muestran en la Figura 9.10-2.2-3. Existen 2 métodos principales para el maní tostado, seco tostado y aceite tostado.
Seco tostado
Seco tostado o es un lote o proceso continuo. Los tostadores de lotes ofrecen la ventaja de adaptarse a diferentes contenidos de humedad de los lotes de maní de almacenamiento. Tostadores de lotes son típicamente de gas natural hornos rotatorios (con forma de tambor). La rotación del horno se agita constantemente el maní para producir un asado uniforme. Las temperaturas del horno es de aproximadamente 430 ° C (800 ° F), y la temperatura de maní se eleva a aproximadamente 160 ° C (320 ° F) durante 40 a 60 min. Actual temperaturas de calcinación y tiempos varían de acuerdo con la condición de los lotes de maní y las características finales deseadas.
Continua tostadores seco varían considerablemente en tipo. Calcinación continua reduce la mano de obra, se asegura un flujo constante de cacahuetes para otros procesos (envases, la producción de dulces, la producción de mantequilla de maní, etc), y disminuye el derrame. Tostadores continua puede moverse a través de un horno de maní en una cinta transportadora o de alimentación por gravedad. En un tipo de horno de tostación, el maní es alimentado por una cinta transportadora en un flujo de contracorriente de aire caliente que tuesta el maní. En este sistema, el maní se agitan para garantizar que el aire pasa alrededor de los granos individuales para promover un asado uniforme.
Los cacahuetes tostados en seco se enfrían y blanqueado. De enfriamiento se produce en las cajas de refrigeración o en instalaciones de transporte, donde grandes cantidades de aire soplado sobre el maní inmediatamente después de tostado. El enfriamiento es necesario para detener el proceso de tostado y mantener una calidad uniforme. Escaldado quita la piel del maní, así como polvo, moho y otros materiales extraños. Existen varios métodos de blanqueamiento como el agua seco, giro, y el impacto del aire.